發表時間：2021-07-08發佈：深圳市祥瑞餐飲管理有限公司-繁體中文
蔬菜是人們日常飲食中必不可少的事物，但是蔬菜的種類眾多，營養價值也各異，我們應該作何選擇呢?祥瑞對於各種蔬菜的營養價值自然是瞭如指掌，那麼接下來深圳祥瑞食品為您詳細解說一下綠葉蔬菜的健康好處。
1、對預防維生素缺乏有益。綠葉蔬菜能夠提供相當多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。
2、對預防多種癌症有益。據深圳祥瑞食品了解，蔬菜的攝入量增加，則多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。十字花科蔬菜中的硫甙類物質以及葉綠素、類黃酮、類胡蘿蔔素等成分可能都有所貢獻。
3、對控制體重有益。和番茄、蘿蔔、冬瓜等蔬菜相比，綠葉蔬菜膳食纖維含量較高，在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉蔬菜能有效增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。
4、對抗污染有益。據深圳祥瑞食品了解，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少污染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。
5、對預防維生素缺乏有益。綠葉蔬菜能夠提供相當多的維生素B2，大量吃綠葉蔬菜的人，很少會患上爛嘴角、舌頭痛、嘴唇腫痛、陰囊濕疹等和維生素B2缺乏有關的疾病。
6、對預防骨質疏鬆有益。提供大量的鈣鉀鎂元素和維生素K。充足的鉀鎂元素供應能減少鈣的流失，而維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。
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